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Azienda Vitivinicola Enodelta – Le Vésuve en bouteille
Les alentours du Vésuve regorgent de grottes de tuf (agglomérat volcanique tendre) favorisant la conservation et une fermentation thermo-conditionnée naturelle des vins. Le grand-père d’Antonio Caputo en possédait une des plus grandes à Afragola, sur la face nord du volcan.
Grâce à ce patrimoine familial et surtout à ses volontés entrepreneuriales, Antonio Caputo s’est lancé dans la production de vins typiques des terroirs de Campanie : Lacryma Christi, Aglianico Sannio et Falanghina Sannio.
L’exploitation vitivinicole Enodelta a obtenu de nombreuses récompenses internationales démontrant son savoir-faire et la qualité de ses vins IGT (Indication Géographique Typique), DOP (Dénomination d’Origine Protégée), DOC (Dénomination d’Origine Contrôlée), ou DOCG (Dénomination d’Origine Contrôlée et Garantie).
Lacryma Christi - « Les larmes du Christ »
Plusieurs légendes entourent les origines du nom de ce vin…
Certaines prétendent que ce nom est lié au terroir ; lorsque Lucifer fût chassé du Paradis il aurait emporté avec lui un morceau de ciel pour avoir toujours avec lui un bout d’Eden sur Terre. C’est sur ce sol que les larmes du Christ se sont épandues permettant ainsi la culture des vignobles du Vésuve...
D’autres reprennent que le nom est lié au fruit : la récolte se fait lorsque les raisins sont en sur-maturité, gorgés de sucre et qu’ils laissent apparaître une coulée sucrée sur leur peau, rappelant ainsi une larme…
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AGLIANICO SANNIO DOP
7,90 € En stockCEPAGE Aglianico FLAVEUR Raisins noirs cultivés sur la colline Sannio dans la province de Salerne. Sa vendange tardive (fin octobre) donne à ce vin une coloration rouge rubis intense et une complexité d’arômes et de goût puissants. ACCORDS DES METS Viandes rouges rôties, pâtes, ricotta Contient des sulfites -
FALANGHINA SANNIO DOP
7,90 € En stockCEPAGE Falanghina FLAVEUR Cépage antique cultivé sur la colline Sannio dans la province de Salerne. Vin blanc sec d’une couleur jaune doré intense avec des arômes de fruits exotiques et d’agrumes. ACCORDS DES METS Plats de poissons, fruits de mer Contient des sulfites -
FIANO DI AVELLINO DOCG
10,90 € En stockCEPAGE Fiano FLAVEUR Réputé pour être le meilleur de cette région ce vin de couleur jaune paille possède des arômes intenses et fruités. Vin moyennement corsé, maturation en cuve inox. ACCORDS DES METS Antipasti, crustacés, poissons Contient des sulfites -
GRECO DI TUFO DOCG
10,90 € En stockCEPAGE Greco FLAVEUR Raisins provenant exclusivement de la province d’Avellino donnant un vin agréable sec et fruité avec en fin de bouche une note d’amande. Couleur jaune paille. ACCORDS DES METS Antipasti, crustacés, poissons Contient des sulfites -
LACRYMA CHRISTI BIANCO DOC
8,90 € En stockCEPAGE Coda di Volpe, Falanghina FLAVEUR Vin blanc sec et légèrement acidulé aux arômes fruités-fleuris très persistants. ACCORDS DES METS Antipasti, crustacés, poissons Contient des sulfites -
LACRYMA CHRISTI ROSATO DOC
8,90 € En stockCEPAGE Piedirosso, Aglianico FLAVEUR Vin rosé agréable qui conserve les arômes fruités du vin rouge. ACCORDS DES METS Antipasti, crustacés, pizza napolitaine Contient des sulfites -
LACRYMA CHRISTI ROSSO DOC
8,90 € En stockCEPAGE Piedirosso, Aglianico FLAVEUR Vignoble des pentes du Vésuve, récolté à sur-maturité qui confère à ce vin une coloration rubis, des arômes corsés de fruits rouges et d’épices. ACCORDS DES METS Viandes rouges, gibiers, fromages Contient des sulfites
