JAMBON DE PARME DOP 24 MOIS
- Jambon cru de Parme DOP 24 mois d'affinage minimum.
- Une sélection stricte des meilleures cuisses, un salage fin et du temps, beaucoup de temps pour laisser toutes les saveurs s'exprimer.
- Se commande par feuille, 5 tranches par feuille (80g min).
Sans gluten, sans lactose, sans conservateurs
Avez-vous essayé ?
Fratelli Galloni – Qualité et passion, traits de famille
Fratelli Galloni est une entreprise familiale basée à Langhirano, dans les montagnes situées au sud de Parme, au cœur d’une des zones les plus importantes de production de jambon de Parme.
Dirigée aujourd’hui par deux frères et sœurs, Carlo et Mirella, assistés des enfants de Carlo, l’entreprise produit depuis les années 1960 des jambons de Parme DOP de très haute qualité. Le salage est toujours réalisé à la main et la ventilation naturelle est privilégiée dans les caves de maturation. La rigueur à conserver ce savoir-faire traditionnel, à respecter le processus naturel de transformation du jambon tout en intégrant des normes très strictes d’hygiène a permis à Fratelli Galloni de se développer sur tout le territoire transalpin et dans des marchés internationaux aux normes sanitaires très strictes (Japon, Etats-Unis).
Nous vous proposons de découvrir deux jambons : Jambon de Parme DOP 16 mois d’affinage minimum et Jambon de Parme DOP 24 mois d’affinage minimum.
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