PECORINO ROMANO DOP
- Un classique de la tradition fromagère italienne. Fromage au lait entier de brebis, originaire des provinces de Sardaigne, du Latium et du sud de la Toscane.
- Pâte dure et compacte, goût légèrement piquant.
- Se gratte généralement, un ingrédient idéal pour un pesto ou des carbonara maison.
- Origine : Sardaigne
150g environ la part, à conserver au réfrigérateur
Avez-vous essayé ?
Auricchio Gennaro Spa 1877 – Le provolone par tradition
Fondée en 1877 dans la région de Naples, à San Giuseppe Vesuviano, la maison Auricchio a fondé sa réputation sur la fabrication du provolone. Fort de son succès, l’entreprise s’est ensuite relocalisée dans la région de Crémone, au cœur de la plaine du Pô, où les terres fertiles constituent un lieu idéal pour l’alimentation du bétail.
L’entreprise familiale a continué son développement au fil des ans en rachetant différentes laiteries et propose désormais une des gammes de fromages les plus complètes d’Italie : Provolone, Gorgonzola DOP, Pecorino Romano et Sardo, Mozzarella bufala, Gran Padano DOP et Parmigiano reggiano DOP.
Nous vous proposons ici une sélection des produits emblématiques de la maison Auricchio, siglés de la célèbre marque rouge, « Riserva esclusiva ».
| Composition | Lait de brebis 94.98%, sel 5%, présure 0.02% |
| Poids net | 150g environ la part |
| Allergènes | Lait |
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