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Découvrez les produits de LA CASARA RONCOLATO
La Casara Roncolato – Fromagerie familiale depuis 1920
La Casara Roncolato est une fromagerie familiale située à Brenton, proche de Verona en Vénétie. C’est aujourd’hui au tour de Letizia, Giovanni et Gildo – la 3e génération – de perpétuer avec passion les méthodes traditionnelles de fabrication et d’affinage de divers types de fromages issus de la région et des montagnes alentours.
La production des fromages et faite à partir de lait de vache, de lait de chèvre et lait de brebis. On peut retrouver dans leur production les fameux Monte veronese DOP, Asiago DOP, et d’autres innovations tel le Gialloblu, un fromage bleu au lait de chèvre et safran.
Solidement ancrée dans leur terroir, la famille Roncolato n’est pas seulement fabriquant de fromages, elle est également éleveuse de bétail et propose dans ses boutiques toute une gamme de charcuteries. De la même manière, tout est fait main, selon les méthodes transmises de génération en génération.
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ASIAGO PRESSATO DOP
2,45 € En stockFromage de vache à pate pressée cuite, affiné 5 semaines minimum. Pâte très tendre, goût délicat. Convient parfaitement en fromage de table ou bien en ingrédient dans des salades, tartes ou autres plats estivaux. Origine : Roncà (Vérone, Vénétie) 150g environ la part -
MONTE VERONESE FRAIS DOP
2,80 € En stockFromage au lait entier pasteurisé de vache, pate pressée semi-cuite, salé en saumure et affiné de 25 à 60 jours. Saveur parfumée, texture légèrement crémeuse. Parfait coupé en cubes dans une salade, accompagné d’un verre de vin blanc ! Origine : Roncà (Vérone, Vénétie) 150g environ la part
