BRESAOLA PUNTA D'ANCA IGP
- Bresaola IGP obtenue à partir de la partie la plus noble de la cuisse de boeuf, qui est plus maigre, plus douce est moins veinée.
- Salée artisanalement avec du gros sel blanc et maturation naturelle.
- Se commande par feuille, environ 20 tranches par feuille (160g min).
Sans gluten, sans lactose
Avez-vous essayé ?
Maletti 1867
L’histoire de cette salumeria commence en 1867 à Casinalbo, petit village de la province de Modène. Son fondateur, Francesco Maletti, se lance alors dans la production de saucissons, saucisses et surtout de spécialités régionales qui vont faire sa renommée : le Cotechino (saucisse cuite) et le Zampone (pied de porc désossé et farci).
Au fil des années les gammes de produits se sont élargies : Maletti propose désormais des pâtes aux œufs, pâtes fraiches ou sèches, des sauces tomates et pesto suivant les recettes d’autrefois ou encore des panettoni. Cependant, le savoir-faire et la tradition de qualité sont toujours présents. Toute la gamme de salaisons est faite à la main (salage, assaisonnement, ficelage) et afin que tout le monde puisse savourer ces produits exceptionnels, certaines charcuteries Maletti sont sans gluten et sans lactose.
| Composition | Viande de boeuf, sel, dextrose, arômes naturels, conservateurs (nitrite de sodium, nitrate de potassium) |
| Poids net | 160g min. par feuille |
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